Thượng Hải là một trong những thành phố khiến nhiều khách du lịch lưu luyến món ăn truyền thống hấp dẫn của Thượng Hải. Ẩm thực Thượng Hải là sự pha trộn nhiều nét văn hóa ẩm thực truyền thống của Trung Quốc pha trộn một chút văn hóa phương Đông.
✔ Tiểu Long Bao
Món ăn đặc trưng của Thượng Hải là Xiao Long Bao, bánh bao nhân thịt lợn tinh tế thơm ngon, họ đã cho ra mắt toàn bộ nhượng quyền nhà hàng. Món ăn được tạo ra ở Thượng Hải vào năm 1875, món ăn bánh bao nhỏ đã nhanh chóng có được người hâm mộ và yêu thích. Món ăn đã trở thành một làn sóng trong ẩm thực Thượng Hải.
✔ Cua lông
Cua lông chỉ được tìm thấy vào cuối mùa thu và đầu mùa đông, cua lông cái được thực khách yêu thích vì món trứng. Thịt trắng mềm của những chú cua đều chinh phục những thực khách khó tính nhất. Món ăn để lại dấu ấn với hương vị đậm đà và thơm béo của bơ bên trong. Du khách yêu thích hải sản không thể bỏ qua món ăn này.
✔ Mì xào
Mì xào sử dụng một thành phần tinh túy của Thượng Hải, một loại nước sốt đặc biệt được làm từ hỗn hợp đường và nước tương đặc chế. Những sợi mì là một điểm khởi đầu tuyệt vời cho hành trình khám phá Thượng Hải. Mì xào được phục vụ ở phần lớn nhà hàng ở Thượng Hải.
✔ Thịt lợn om trong nước sốt nâu (Hong Shao Rou)
Hong Shao Rou được làm từ thịt lợn béo ngậy trong nước tương Thượng Hải. Thời gian nấu dài tạo ra thịt ngon ngọt và mềm, được yêu thích trên khắp Trung Quốc và quyến rũ khách du lịch quốc tế đặt vé máy bay giá rẻ đi Thượng Hải để thưởng thức món ăn này. Món ăn thể hiện rõ nét hương vị đặc trưng của truyền thống Trung Quốc.
✔ Bánh gạo nếp (Niangao)
Bánh gạo nếp được làm từ gạo nếp thượng hạng để có được món ăn tuyệt vời. Tinh tế trong sự đơn giản của món ăn, những chiếc bánh này được chiên giòn và thường được phục vụ với nước sốt nâu ngọt. Ở Thượng Hải, người ta thường dùng bánh với sườn dự phòng chiên, làm cho món ăn yêu thích cho gia đình.
✔ Gà ăn mày
Gà ăn mày được chuẩn bị bằng cách bọc toàn bộ một con gà trong lá sen sau đó bọc nó trong bùn và nướng trên lửa. Kỹ thuật này được cho là được bắt đầu vào thời nhà Thanh (1644-1911) bởi một người ăn xin đã đánh cắp và chôn một con gà trong bùn, vô tình phá minh ra một món ăn ngon.
✔ Mì lươn
Ở gần biển, ẩm thực Thượng Hải sử dụng rất nhiều hải sản tươi sống. Một người sống ở đại dương, người Thượng Hải thích ăn là lươn. Món ăn hải sản nổi tiếng nhất của Thượng Hải là mì lươn, hỗn hợp mì lúa mì và lươn cắt lát mỏng kích thích vị giác. Thịt lươn ngon ngọt hòa cùng nước sốt thơm ngon khiến nhiều du khách thích thú.
✔ Thịt viên đầu sư tử
Thịt viên đầu sư tử thực sự là những quả bóng thịt lợn, trông giống đầu sư tử, được bao quanh bởi bắp cải trong giống như bờm của nó. Thường được phục vụ trong một nồi đất sét lớn, thịt viên có nhiều màu đỏ và hầm mềm. Món thịt được yêu thích bởi cả người dân Thượng Hải và khách du lịch quốc tế.
✔ Gạo kho báu
Tám được xem là một con số tốt lành ở Trung Quốc, vì vậy món ăn này là biểu tượng của sự may mắn. Nó được làm từ hỗn hợp gạo nếp và tám loại trái cây khô và tươi, bao gồm osmanthus, chà là đỏ Trung Quốc và hạt sen. Với vị ngọt thanh dịu, món ăn này thường được ăn vào các ngày lễ và các dịp đặc biệt.
✔ Màn thầu Shengjian
Màn thầu Shengjian là anh em họ của Xiao Long Bao và cả 2 món đều thơm ngon. Được tìm thấy trên khắp Thượng Hải phù hợp với phần lớn thực khách, những chiếc bánh bao này dày, ngon ngọt và được dùm kèm với giấm.
✔ Súp Cay Malatang (Opium-spiked Malatang)
Cái tên lạ thường này bắt nguồn từ hương vị của những gia vị được thêm vào mì, trong đó có các nguyên liệu ăn kèm như thịt viên, đậu phụ, rau củ, loại mì tươi do đầu bếp chế biến, món ăn này được sử dụng với nước dùng siêu cay, nóng được chế biến từ loại ớt Tứ Xuyên, chỉ cần chạm đầu lưỡi vào thôi thì bạn cũng cảm nhận được vị cay xè.
✔ Sườn lợn chiên (Zha zhu pai)
Zhu Zhu Pai hay còn gọi là sườn lợn chiên có nguồn gốc từ quá trình đại hậu chiến, khi Thượng hải trở thành hòn ngọc Phương Đông, người phương Tây bắt đầu mang truyền thống ẩm thực của họ vào đây. Tuy nhiên các món ăn phương Tây không phải là sở thích của người Trung Quốc, thay vào đấy người dân Thượng Hải đã chọn cách thích ứng giữa 2 nền ẩm thực và đã chế biến ra món Zha Zhu Pai. ZhaZhu Pai là món khai vị được ướp với gừng và rượu, ăn kèm với nước sốt, món ăn này được cả người dân Thượng Hải và du khách quốc tế ưa chuộng.
✔ Tôm Càng (Xiao long xia)
Thượng Hải còn có nghĩa là "trên biển", do đấy sẽ chẳng có gì ngạc nhiên khi thành phố này có rất nhiều hải sản. Một món ăn nổi tiếng và ngày càng trở nên phổ biến đó là Tôm Càng, hay còn được gọi là Xiao Long Xia. Xiao long xia có thể mua được ở bất cứ nơi nào, đặc biệt là vào cuối mùa hè. Để cải thiện sức khỏe và sự an toàn của cư dân thành phố, chính quyền địa phương của Thượng Hải đã dành rất nhiều năm để ngăn chặn các nhà cung cấp thực phẩm đường phố. Chính vì vậy mà Xiao Long Xia cũng đại diện cho một trong những đại diện thực phẩm đường phố cuối cùng của Thượng Hải.
Món ăn truyền thống hấp dẫn của Thượng Hải là linh hồn của ẩm thực Thượng Hải. Những món ăn mà khách du lịch quốc tế không thể bỏ lỡ trong chuyến du lịch của mình.
